Σαν βρεθείς στην Πρέβεζα και θελήσεις να φας ψάρια και θαλασσινά, είσαι τυχερός. Η Πρέβεζα φημίζεται για τη γάμπαρη (γαρίδα), την παπαλίνα (σαρδέλα) και την κουτσομούρα που της χαρίζει απλόχερα ο Αμβρακικός κόλπος. Στα σοκάκια της πόλης, αλλά και παραλιακά υπάρχουν πολλά ψαροταβερνάκια στα οποία θα φας κάτι παραπάνω από καλά. Ένα, όμως, από τα δικά μου αγαπημένα είναι ο “Αμβρόσιος”.
Όταν ήμουν μικρό και παράξενο παιδάκι στο φαγητό, δύσκολα έτρωγα οτιδήποτε είχε βγει από τη θάλασσα. Με τους γονείς μου, όμως, τα καλοκαίρια κυρίως που κάναμε διακοπές στο χωριό, για να φάμε φρέσκο και νόστιμο ψάρι επισκεπτόμασταν τον “Αμβρόσιο” και σιγά σιγά άρχισα να τρώω και ψάρια και θαλασσινά. Μεγαλώνοντας συνέχισα την οικογενειακή παράδοση να επιλέγω τον “Αμβρόσιο”. Όχι από συνήθεια, αλλά για τα νόστιμα πιάτα του. Για να καταλάβεις, εδώ άρχισε να τρώει ψάρια και το έτερον ήμισυ που, όσο να πεις, παραμένει κάπως ιδιότροπος με αυτά!
Σε ένα γραφικό σοκάκι της Πρέβεζας, λοιπόν, ο “Αμβρόσιος” στρώνει καθημερινά τα τραπεζάκια του και σερβίρει ολόφρεσκα ψάρια και θαλασσινά. Οι μερίδες είναι χορταστικές και οι τιμές είναι (κατά τη γνώμη μου) καλές, αν σκεφτεί κανείς ότι πρόκειται για ψάρια και θαλασσινά υψηλής διατροφικής αξίας. Το προσωπικό πάντα είναι ευγενικό, καλοδιάθετο και με το χαμόγελο στα χείλη, ακόμα και στις ώρες αιχμής που τρέχει και δεν φτάνει για να εξυπηρετήσει με τον καλύτερο δυνατό τρόπο τον κόσμο.
Όποτε βρίσκομαι στην Πρέβεζα λοιπόν, επιβάλλεται ένα γεύμα εδώ. Και φυσικά, αν ήθελα να κάνω το τραπέζι σε κάποια παρέα ή να προτείνω σε κάποιον ένα μαγαζί με καλό φαγητό, θα επέλεγα τον “Αμβρόσιο”. Γιατί εδώ όχι μόνο έχουν καλά και ποιοτικά υλικά, εδώ ξέρουν και πώς να τα μαγειρεύουν.
Αν σε βγάλει κι εσένα ο δρόμος σου κάποια στιγμή εδώ, πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσεις την πιο ζουμερή ψητή σαρδέλα που έχεις φάει, τις υπέρτατες γαρίδες σαγανάκι (και γενικότερα γαρίδες με όποιον τρόπο μαγειρέματος προτιμάς) και οπωσδήποτε κέφαλο πετάλι (το ψάρι τρώγεται, ανοιγμένο στα δύο, στεγνωμένο στον ήλιο και ψημένο στα κάρβουνα με λαδολέμονο). Εννοείται πως ο κατάλογος έχει κι άλλα νόστιμα πιάτα που θα ικανοποιήσουν και με το παραπάνω την όρεξή σου!
Δεν είναι τυχαίο που οι ντόπιοι και επιλέγουν να απολαύσουν εδώ το ψαράκι τους και το προτείνουν στους τουρίστες! Κάτι θα ξέρουν!
Θα το βρείτε: Γρηγορίου Έ 9, Πρέβεζα
Τηλέφωνο επικοινωνίας: 2682 027192
No Comments